バルサミコ酢が決め手、イベリコ豚丼

今日はレシピの紹介です。

学校の移動屋台みたいなやつで美味しかった「イベリコ豚丼」が美味しかったので作ってみました。

１.必要なもの

【材料】

イベリコ豚の肩ロース（なければ普通の豚の肩ロース）350g

カイワレ大根（写真には無いですが緑色が欲しいので）

玉ねぎ１/２（すりおろし）

にんにく１片（すりおろし）

【調味料】

オリーブオイル　適量

しょうゆ　大さじ１

みりん　大さじ１

白ワイン（または酒）大さじ１

バルサミコ酢　大さじ１

はちみつ大さじ１

塩こしょう　適量

２.作り方

①ソース作り

しょうゆ、みりん、白ワイン、バルサミコ酢、はちみつ、バルサミコ酢を混ぜ、塩こしょうで味を整える。

そこにたまねぎとにんにくのすりおろしを加える。

これでソースの完成。

バルサミコ酢はお好みで調節してください。

②お肉を焼く

お肉に塩こしょうを振り、オリーブオイルを引いて中火から強火の間で、両面に焼き色が付くまで炒める。

（※あまり火を入れ過ぎるとお肉が硬くなってしまうので注意。）

この時、一枚一枚焼肉を焼く時みたいに丁寧に焼いた方が良いです。

焼き色がついて、ある程度火が通ったら取り出す。

この時、油は捨てずにフライパンはそのままにしておいてください。

③仕上げ

フライパンで焼いたお肉をオーブンで３分くらい熱して、余分な油を落とす。

そして、オーブンで焼いている間にお肉を焼いたフライパンに、合わせたソースを加え、中火で煮立たせる。

ソースが２/３くらいの量まで減ったらソースの完成。

あとはお肉とソースを絡めてご飯に盛り付ける。

最後にカイワレ大根を添えたら完成。

３.おわりに

以上が僕の好きなイベリコ豚丼の作り方です。

豚丼のレシピとそっくりで簡単で美味しいので、皆さんもぜひ作ってみてください！